Все регионы
  • Искать во всех регионах
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Волгоград
  • Владивосток
  • Хабаровск
  • Екатеринбург
  • Казань
  • Калининград
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Пермь
  • Ростов-на-Дону
Не найдено - ""
Объявление снято с публикации
22 апреля 2024

Корпусная камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (Россия).

Малоярославец | Добавлено: 28 марта 2023, номер: 22256

Корпусная камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (Россия)., 1 000 руб.

Малоярославец | 28 марта 2023, номер: 22256, просмотры: 19
    Предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств выпускаемой продукции.
    Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
    - сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри до 30оС за 4-8 минут);
    - уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба;
    - улучшение внешнего вида и увеличение его объема;
    - уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой;
    - продление сроков годности готовой продукции за счет отсутствия «свободной влаги» в хлебе.
    Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление, при этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб быстро остывает с 96 до 30оС. Такая скорость охлаждения позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 оС, при котором происходит активное формирование бактерий, что может в дальнейшем привести к образованию плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом.
    Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму.
    Свяжитесь с нашими менеджерами они помогут подобрать оптимальные варианты под решение Ваших задач. Желаем приятных покупок!
    Комментарии 0
    Комментарии к этому объявлению закрыты